野菜・果実情報
りんご − 腸内環境を整える果物
りんごは、バラ科の落葉果樹で栽培果樹としてはとても古い歴史をもっています。
スイス地方の先住民族といわれている湖棲民族の遺跡から発見されたりんごの化石から推定しておおよそ4000年前にはりんごが栽培されていたと植物学者が発表しています。
原産地は、北部コーカサス地方といわれ、その後ヨーロッパに渡り16世紀から17世紀頃にはヨーロッパ中部以北の各地で栽培が盛んとなり、19世紀の中頃にはイギリスが量・質ともヨーロッパにおいて一流の大産地となりました。
詳細情報
| 松山市中央卸売市場 へ入荷する主産地 |
青森県、長野県、山形県 | |||||||||||||
| 旬の時期 |
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| 選び方 | 果実全面に着色し、尻の部分に緑色が残ってないもの。
無袋またはサンと表示してあるものは、着色が鮮明で無くとも食味は優れているものが多い。 また、つがる等の早生種は全面に着色してなくても、緑色が抜けていれば完熟しており、美味しい。 左右対象で変形してないものが、部位による味のバラツキが少ない。 中玉で、持つと見かけより重く感じるもの。 張りがあり、指で軽く弾くと澄んだ音がするもの。 |
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| 主な栄養成分 | ペクチンを豊富に含むため、コレステロールを下げる効果があるとともに、腸内細菌叢改善作用があります。
またカリウムは高血圧予防に高い効果があります。 |
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| 保存方法 | 乾燥しないよう、ポリエチレン袋に入れ、冷蔵します。
なお、エチレンを多く放出するので、他の果物と分けて貯蔵します。 |
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| 備考 | 切ったりんごの表面に薄い食塩水やレモン水をつけると褐変の防止になります。リンゴをおろして食べるときは、陶器やプラスチックのおろし板を使いましょう。金属のおろし板では、疲労防止効果を持つリンゴ酸が変質してしまいます。 | |||||||||||||
| QRコード |  「選び方」を携帯電話に保存できます。上記のＱＲコードを携帯電話で読み取ってください。 |
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| 出典 | 毎日くだもの200グラム！ |
