愛媛県松山市の新鮮、旬な野菜・果実などの青果、花きを取り扱う卸売市場についてご案内します。

松山市中央卸売市場 文字のサイズ:より大きく標準より小さく
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野菜・果実情報

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柿 − 高血圧予防に効果あり

柿カキノキ科カキノキ属の落葉高木。東アジア固有の果樹で、原産地は、亜熱帯から温帯地方の東アジアと言われています。我が国では古くから親しまれてきており、平安時代の文献、『延喜式』にも登場しています。鎌倉時代に渋がきと甘がきが区別されるようになり、明治時代には、西洋の品種を導入するなど、品種改良が進み、明治時代末までには、現在の主要品種である平核無、富有、次郎が世に出てきました。また、カキには地域特産的ないろいろのおいしい品種が各地にあります。 現在、渋かきと甘かき約半々の生産量となっています。

詳細情報

松山市中央卸売市場
へ入荷する主産地
愛媛県
旬の時期
123456789101112 (愛媛県)
選び方 果実全面に着色し、褐変が無いもの。
張りがあり、へたの部分の果皮に亀裂の無いもの。
果面に薄く付いている白い粉は果粉(ブル−ム)と呼ばれ果実が鮮度を保つために出す天然のワックスで、これが付いているのは新鮮な証。
特に不完全甘がきでは左右対象で変形してないもの。
中玉で、持つと見かけより重く感じるもの。
主な栄養成分 ビタミンC、β-クリプトキサンチンを豊富に含みます。また、カリウム、食物繊維には血圧、コレステロールを下げる効果があります。
保存方法 乾燥しないよう、ポリエチレン袋に入れ、冷蔵します。
備考 かきは果頂部に近いほど甘いのです。
できるだけ皮は薄く剥きましょう。 柔らかくなったかきは、ヘタを切り取りスプーンで食べたり、そのまま凍らせてシャーベットにしてもおいしく食べられます。
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出典 毎日くだもの200グラム!
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